Une idée reçue tenace : "Les graisses font grossir"

Depuis des décennies, les graisses sont accusées de tous les maux : prise de poids, cholestérol, maladies cardiovasculaires... Résultat : des millions de personnes ont adopté des régimes "light", pauvres en lipides mais riches en sucres et produits transformés.

Et pourtant, les résultats sont clairs :

• L'obésité mondiale a explosé
• Le diabète de type 2 est devenu une épidémie
• Les troubles digestifs et inflammatoires se sont multipliés

👉 Ce n'est pas la graisse qui est responsable. C'est le type de graisse, le contexte alimentaire, et la qualité des produits consommés.

Ce que sont vraiment les huiles

Les huiles végétales sont composées à 99% de lipides. Les lipides sont des nutriments essentiels qui jouent un rôle dans :

• La construction des membranes cellulaires
• Le transport des vitamines liposolubles (A, D, E, K)
• La production d'hormones
• La régulation de l'inflammation
• Le fonctionnement du cerveau et du système nerveux

Se priver complètement d'huile signifie déséquilibrer votre métabolisme, affaiblir votre digestion et ralentir votre capacité de régénération.

Les bonnes graisses : vos alliées minceur

Contrairement aux idées reçues, les graisses de qualité peuvent vous aider à maigrir. Pourquoi ? Parce qu'elles :

• Rassasient rapidement : elles ralentissent la vidange gastrique et stabilisent la glycémie
• Préviennent les fringales : en réduisant les pics d'insuline
• Favorisent la combustion des graisses : en activant le métabolisme lipidique

Les aliments riches en bonnes graisses incluent :

• Les avocats
• Les poissons gras
• Les noix et amandes
• L'huile d'olive
• Les produits fermentés de brebis ou de chèvre

Graisses à éviter : raffinées, oxydées, pro-inflammatoires

Toutes les huiles ne se valent pas. Certaines sont ultra-transformées, chauffées à haute température, et déséquilibrées en oméga-6.

Les principales à éviter :

• L'huile de tournesol
• L'huile de maïs
• L'huile de soja
• Les margarines industrielles

Ces huiles sont souvent utilisées dans les fritures, biscuits, sauces industrielles... Elles favorisent l'inflammation chronique, les déséquilibres hormonaux et les maladies cardiovasculaires.

L'huile d'olive : un trésor nutritionnel et culturel

L'huile d'olive est au cœur du régime méditerranéen — reconnu mondialement pour ses effets protecteurs. Elle est :

• Riche en acides gras mono-insaturés
• Chargée de polyphénols aux effets antioxydants
• Stable pour la cuisson douce
• Anti-inflammatoire, anti-cancer, cardio-protectrice

Dans le contexte marocain, elle est accessible, culturellement intégrée et idéale pour une cuisine saine et savoureuse.

Une cuillère à soupe d'huile d'olive par jour peut améliorer la santé cardiovasculaire, réduire les douleurs articulaires et renforcer l'immunité.

Comment utiliser les huiles correctement au quotidien ?

Voici quelques conseils simples :

✅ Privilégiez les huiles pressées à froid, bio si possible, et stockées à l'abri de la lumière.

En résumé

Se priver d'huile n'est pas une stratégie santé. Ce dont vous avez besoin, c'est de faire les bons choix :

• Choisir des graisses naturelles, non transformées
• Éviter les huiles industrielles pro-inflammatoires
• Intégrer les bonnes graisses dans une alimentation équilibrée, riche en fibres et pauvre en sucres raffinés

Family Clinic vous accompagne

Nous proposons :

• Des brochures nutritionnelles sur les bons choix alimentaires
• Un suivi digestif et métabolique
• Des menus adaptés à chaque profil (diabétique, jeûneur, senior...)

Cordialement,
Dr. Said-Alaoui Moulay Abdellah et l'équipe de Family Clinic