Cuisiner pour guérir · Recette 81
Bouillon de légumes à l’ail et persil
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min · 2 personnes
Ingrédients
2 personnes
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée de persil frais
- 700 ml d’eau
- Sel marin, poivre
Préparation
- Laver et couper les légumes en morceaux.
- Cuire dans l’eau avec l’ail 20 min.
- Ajouter le persil en fin de cuisson.
- Servir chaud, filtré ou avec morceaux.
Astuce
Ajouter quelques graines de fenouil pour renforcer l’effet digestif.
Variante
Remplacer le persil par de la coriandre fraîche.
Les notes nutritionnelles de l’auteur
Objectif santé
Léger et reminéralisant, ce bouillon favorise la digestion et soutient l’immunité grâce à l’ail et au persil.
Bienfaits
- Légumes : apport en fibres et minéraux
- Ail : propriétés antimicrobiennes et stimulantes
- Persil : riche en vitamine C et fer
Nutrition
Recette hypotoxique, sans gluten ni produits laitiers, riche en minéraux et antioxydants.