الطبخ للشفاء · الوصفة 81
مرق الخضار بالثوم والبقدونس
التحضير: 10 دقائق الطهي: 20 دقيقة · شخصان
المكونات
شخصان
- جزرة واحدة
- كوسة واحدة
- عود كرفس
- فص ثوم
- قبضة من أوراق البقدونس الطازج
- 700 مل ماء
- ملح بحري، فلفل
طريقة التحضير
- اغسل الخضار وقطّعها إلى قطع صغيرة.
- اطبخها في الماء مع الثوم لمدة 20 دقيقة.
- أضف البقدونس في نهاية الطهي.
- قدّم ساخناً، مصفّى أو مع قطع الخضار.
نصيحة
أضف بعض بذور الشمر لتعزيز التأثير الهضمي.
بديل
يمكن استبدال البقدونس بالكزبرة الطازجة.
ملاحظات المؤلف حول التغذية
الهدف الصحي
خفيف وغني بالمعادن، يساعد هذا المرق على الهضم ويدعم المناعة بفضل الثوم والبقدونس.
الفوائد
- الخضار: مصدر للألياف والمعادن.
- الثوم: خصائص مضادة للميكروبات ومنشّطة.
- البقدونس: غني بفيتامين C والحديد.
التغذية
وصفة منخفضة السمية، خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان، غنية بالمعادن ومضادات الأكسدة.