الطبخ للشفاء · الوصفة 131
بيض مسلوق نصف نضج بالعدس والكزبرة
التحضير: 10 دقائق الطهي: 20 دقيقة · شخصان
المكونات
شخصان
- 4 بيضات بلدية أو عضوية
- 150 غرام عدس أخضر مطهو
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- عصير نصف ليمونة
- قبضة من الكزبرة الطازجة المفرومة
- ملح بحري وفلفل حلو
طريقة التحضير
- اطهِ العدس في ماء مملح قليلًا حتى يصبح طريًا.
- صف العدس وتبّله بالثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون.
- اسلق البيض في ماء يغلي بخفة لمدة 3 دقائق للحصول على صفار سائل.
- ضع البيض المسلوق فوق طبقة العدس.
- رش الكزبرة الطازجة قبل التقديم مباشرة.
نصيحة
أضف رشة من الكمون لتعزيز النكهة والتأثير الهضمي.
بديل
يمكن استبدال العدس الأخضر بالعدس الأحمر لقوام أكثر نعومة.
ملاحظات المؤلف حول التغذية
الهدف الصحي
طبق منخفض السمية، غني بالبروتينات النباتية والحيوانية، يعزز الشبع ويدعم الهضم.
الفوائد
- البيض يوفّر بروتينات كاملة وسهلة الهضم.
- العدس غني بالألياف والمعادن الواقية.
- الكزبرة تدعم الهضم وتضيف نكهة منعشة.
التغذية
هذا الطبق يجمع بين البروتينات الحيوانية والنباتية، مما يعزز الشبع والتوازن الغذائي. بشكل عام، وصفة متوازنة، مغذية وواقية.