Cuisiner pour guérir · Recette 1
Concombre au yaourt végétal et menthe
Préparation : 10 min Repos : 15 min au frais · 2 personnes
Ingrédients
2 personnes
- 1 gros concombre frais
- 150 g de yaourt végétal nature (soja ou coco)
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
- 1 c. à soupe d’huile d’olive vierge
- 1 pincée de sel marin
- 1 filet de jus de citron
Préparation
- Laver et peler le concombre, puis le couper en fines rondelles.
- Ciseler la menthe.
- Mélanger le yaourt végétal avec l’huile d’olive, le citron et le sel.
- Ajouter les rondelles de concombre et la menthe, mélanger délicatement.
- Servir bien frais.
Astuce
Ajouter quelques graines de courge ou de tournesol pour enrichir en protéines et croquant.
Variante
Remplacer la menthe par de la coriandre pour une touche orientale.
Les notes nutritionnelles de l’auteur
Objectif santé
Apporter fraîcheur digestive, hydratation et légèreté. Idéal pour calmer les inflammations et soutenir le microbiote.
Bienfaits
- Concombre : hydratant, riche en minéraux.
- Yaourt végétal : source de probiotiques doux.
- Menthe : apaisante pour la digestion.
- Citron : stimule l’immunité et la vitalité.
Nutrition
Recette hypotoxique, sans gluten ni produits laitiers, légère et rafraîchissante.