Cuisiner pour guérir · Recette 71
Soupe de lentilles vertes à la coriandre
Préparation : 10 min Cuisson : 25 min · 2 personnes
Ingrédients
2 personnes
- 150 g de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 600 ml d’eau ou bouillon de légumes
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel marin, poivre
Préparation
- Rincer les lentilles vertes.
- Couper la carotte en dés et hacher l’ail.
- Cuire lentilles + carotte + ail dans l’eau 25 min.
- Mixer avec la coriandre et l’huile d’olive.
- Assaisonner selon goût.
Astuce
Ajouter une pincée de cumin pour renforcer la saveur.
Variante
Remplacer la coriandre par du persil plat.
Les notes nutritionnelles de l’auteur
Objectif santé
Riche en protéines végétales et fibres, cette soupe soutient l’énergie et favorise la digestion.
Bienfaits
- Lentilles vertes : protéines végétales, fer et fibres
- Coriandre : effet digestif et détoxifiant
- Plat nourrissant et équilibré
Nutrition
Recette hypotoxique, sans gluten ni produits laitiers, riche en protéines végétales, fibres et minéraux.