Cuisiner pour guérir · Recette 101
Pageot en papillote au citron et persil
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min · 2 personnes
Ingrédients
2 personnes
- 2 filets de pageot frais
- 1 citron jaune (jus + quelques rondelles fines)
- 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
- 1 petite gousse d’ail écrasée
- 1 poignée de persil frais haché
- Sel marin et poivre doux
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Déposer chaque filet de pageot sur une feuille de papier cuisson.
- Arroser de jus de citron, ajouter les rondelles, l’ail et le persil.
- Assaisonner légèrement, puis refermer la papillote.
- Cuire au four 20 minutes.
Astuce
Ajouter quelques graines de fenouil pour renforcer la fraîcheur digestive.
Variante
Remplacer le persil par de la coriandre pour une touche plus orientale.
Les notes nutritionnelles de l’auteur
Objectif santé
Plat hypotoxique riche en protéines maigres et en acides gras bénéfiques, favorisant la digestion légère et la protection cardiovasculaire.
Bienfaits
- Source de protéines maigres, faciles à digérer.
- Citron et persil riches en antioxydants et vitamine C.
- Cuisson en papillote préserve les nutriments et limite les graisses.
Nutrition
Ce plat apporte une bonne quantité de protéines de haute qualité, essentielles pour l’entretien musculaire et la vitalité quotidienne. Globalement, c’est un repas léger, équilibré et protecteur.