Cuisiner pour guérir · Recette 61
Potage de courgettes au basilic et citron
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min · 2 personnes
Ingrédients
2 personnes
- 2 courgettes moyennes
- 1 poignée de basilic frais
- Le jus d’un demi-citron
- 500 ml d’eau ou bouillon de légumes
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel marin, poivre
Préparation
- Laver et couper les courgettes en rondelles.
- Cuire dans l’eau ou bouillon 15 min.
- Mixer avec le basilic, le jus de citron et l’huile d’olive.
- Assaisonner selon goût.
Astuce
Ajouter quelques zestes de citron pour intensifier la fraîcheur.
Variante
Remplacer le basilic par de la menthe fraîche.
Les notes nutritionnelles de l’auteur
Objectif santé
Léger et rafraîchissant, ce potage favorise la digestion et apporte des antioxydants protecteurs.
Bienfaits
- Courgettes : riches en fibres douces et minéraux
- Basilic : propriétés digestives et parfum frais
- Citron : vitamine C et effet détoxifiant
Nutrition
Recette hypotoxique, sans gluten ni produits laitiers, riche en fibres, vitamine C et antioxydants.