الطبخ للشفاء · الوصفة 111
طاجين الشرغو بالخضار والكزبرة
التحضير: 15 دقيقة - الطهي: 35 دقيقة · 4 أشخاص
المكونات
4 أشخاص
- 500 غرام من سمك الشرغو الطازج (مقطع إلى قطع)
- 2 جزرات مقطعة إلى شرائح
- 1 كوسة مقطعة إلى مكعبات
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
- 1 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- قبضة من الكزبرة الطازجة المفرومة
- ملح بحري وفلفل حلو
طريقة التحضير
- في طاجين أو قدر، سخّن زيت الزيتون مع الثوم.
- أضف الخضار والتوابل واتركها تطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- ضع قطع الشرغو فوق الخضار.
- غط الطاجين واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
- رش الكزبرة الطازجة قبل التقديم مباشرة.
نصيحة
أضف بعض الزيتون الأخضر لتعزيز النكهة المتوسطية.
بديل
يمكن استبدال الكوسة باللفت لإضفاء لمسة أكثر تقليدية.
ملاحظات المؤلف حول التغذية
الهدف الصحي
طبق كامل ومنخفض السمية، غني بالبروتينات والألياف، يدعم الهضم ويعزز الحيوية.
الفوائد
- الشرغو مصدر للبروتينات الخفيفة سهلة الهضم.
- الخضار غنية بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
- الكزبرة تدعم الهضم وتضيف نكهة منعشة.
التغذية
هذا الطاجين يوفّر بروتينات عالية الجودة تغذي دون أن تثقل. كما أن الخضار تمد الجسم بالألياف ومضادات الأكسدة، مما يعزز الهضم ويحمي الخلايا